油脂设备脱臭过程一般需要在250℃左右的温度在进行，要达到这个温度选择合适的加热方式和加热介质是很重要的。常见的加热方式有三种：高压蒸汽加热法、电加热法和导热油加热法。

导热油加热法就是利用导热油为热介质进行加热的一种方式，但在脱臭的过程中由于导热油是长期在高温下作用的，所以从食用安全方面考虑，选择的导热油在物理化学性质上需要满足以下要求：

1.热稳定性要好，具有较强的抗氧化性使其能够在高温下长期的使用。

2.无毒无味且要对环境不会造成污染，同时也不会对操作人员的身心健康造成损害。

3.闪点要高不易着火以确保使用的过程中不会出现火灾等事故，做到安全生产。

4.导热比热系数应该，这样能够提高传热效率减小传热的面积，降低设备的投资。

5.粘度要低，这样输送起来比较方便，减少循环泵的功率而降低生产成本。

除此之外，还要求选用的导热油起馏点高，确保在高温环境下很少或者不会发生汽化以使整个系统能在常压下运行同时还不会出现导热油损耗较大的现象，另外，建议选择无腐蚀性的导热油来使用在，这样可以延长设备的使用寿命。