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油脂设备的精炼过程对油脂的抗冻性能有怎样的影响
来源:www.fsdyz.com 发布时间:2020/9/18 11:29:04

冬季温度较低的时候,我们常常会发现食用油出现浑浊或者是上冻的现象,这主要与油脂的抗冻性能有关。而事实上,油脂的抗冻性能会受到油脂设备精炼过程的影响,下面我们就来详细的了解下。

影响油脂抗冻性能的因素

1.炼过程中脱酸对油脂抗冻性能的影响

食用油生产线上通常采用碱炼脱酸的方法来处理油脂,脱酸时油脂中残皂的存在使导致油脂抗冻性能降低的主要因素,因此,在对不同油品进行脱酸的时候,要时刻关注皂脚的生成情况,合理的调整配酸和配碱的量。另外,在加碱的时候尽量不要选择用浓碱,这是因为浓碱在某种条件下会对油脂分子产生异位作用,经碱炼之后的油脂会在体系内部保持在负压的状态。

精炼过程对油脂抗冻性的影响

2.炼过程中脱色对油脂抗冻性能的影响

脱色是油脂精炼的一部分,在该过程中会使用白土来作为吸附剂,而根据相关数据显示,活性白土的残留是导致油脂抗冻性能变差的重要因素,因此,想要提高油脂的抗冻性能,在脱色的时候就降低使用活性白土的比例,可以选择使用活性白土凹凸棒混合吸附剂来完成脱色,并且尽量选择用质量较好的活性白土来使用,同时要降低添加量。

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