无论是使用什么样的方法制取的毛油都含有一定量的杂质，这些杂质如果不想办法去除会影响油脂设备的精炼效果，所以去除油脂中的杂质往往是油脂精炼的第一步。在去除杂质的时候，无论是使用何种类型的油脂过滤设备，其使用效果除了与操作人员的操作素质以及设备的性能有关之外，还与下面这几个重要因素有关。
1.过滤的温度

油脂的粘度会随着温度的升高而下降，加快油脂的过滤速度，但是温度过高又会引起油脂的氧化，所以为了避免这种情况发生，一般要求过滤的温度不超过90℃。

2.油脂的含渣量

当过滤温度和压力相同的条件下，油脂中的含渣量越大，过滤时的滤饼层就越厚，受到的阻力就越大，过滤周期缩短导致分离效果差，所以为了减小过滤设备的总负荷，建议设立澄油箱，利用自然沉降法先将上面大部分纯净的油脂给撇去，再使用过滤设备将下部杂质较多的油脂进行除杂。

3.水分的含量

油脂的砭脂吸水膨胀之后发生沉淀会影响毛油除杂的效率，因此对于一些生产浓缩砭脂或者是粉末砭脂的大豆油厂要格外注意对毛油水分的控制。

4.过滤时的压力

增大过滤压力时，过滤的速度也会跟着加快，从而提高产量，但当超过一定压力时，由于受到滤饼搅碎或者是结块的影响，过滤的速度反而会受到影响，同样受到影响的还有过滤的质量。