通常在使用浸出法制油的过程中，从油脂浸出设备中抽出来的是混合油，混合油只有经过一定的处理之后才可以得到比较纯净的浸出毛油。所以，了解混合油的组成成分有利于我们更好的提取浸出毛油。

实际上，从浸出器中提取出来的混合油是一种混合物，其主要成分为：

1.油脂：含量约为8%-30%；

2.溶剂：含量约为70%-92%；

3.水分：含量约为0.03%-0.8%；

4.粕末：含量约为0.4%-1.2%；

5.脂肪酸、磷脂、蛋白质、色素等成分，其含量根据混合油的浓度以及油料的品种的不同而不同。

在这些成分中，油脂和伴随物会在溶剂中溶解为形成分子溶液，粕末则悬浮在其中成为固体粒子。其中，油脂伴随物能够以胶体的形式存在与油脂中，被水化之后分离成磷脂乳胶液，使混合油中的含磷物质结合成为胶体状态，这也在处理混合油时会产生泡沫的原因之一，可见油脂伴随物对于混合油的影响还是很大的。