油脂设备对油脂进行碱炼脱酸的过程中，碱的用量、反应温度以及搅拌速度等对脱酸效果都有一定的影响，除此之外，碱液的质量分数对碱炼脱酸也会造成一定的影响。
上图是根据不同质量分数的碱液在25℃的反应温度下搅拌大约20分钟之后得出的结论，通过比较可以看出，油脂的酸值会随着碱液质量分数的升高而降低，这也就是说，加大碱液的质量分数是有利于降低油脂酸值的。但是当碱液的质量分数大于25%之后，油脂酸值的降低会趋于平衡。
当使用纯碱来进行脱酸时，由于纯碱的溶解度相对比较低，想要增加其碱液的质量分数就必须要提高溶液的温度，然而温度太高的话又不利于酸值的降低；而过低的碱液质量分数由于含水量较高，精炼后的油脂中水分的含量会超标，综合考虑之下认为，在脱酸的过程中将碱液质量分数控制在20%-25%左右为宜。