蒸煮法和熬制法是动物油炼油设备常用来粗提动物油脂的两种方法，接下来我来详细的给大家介绍下。

1.蒸煮法

蒸煮法又分为两种形式：隔水蒸煮法和间接蒸汽炼油法，为取得较佳的提取效果，一般建议将提取温度控制在45度左右，提取时间为55分钟为宜，加水量为60ML，这种条件下可以使出油率高达35.06%。这种方法主要用于对鱼油以及其内脏油脂的提取，具有操作简单、成本低的优点，并且由于提取油脂的过程中没有添加任何的化学试剂，所以成品油脂更加的安全可靠。
2.熬制法

熬制工艺也分为两种：干法熬制和湿法熬制，干法熬制就是在常压、真空和压力下进行，加工的过程中不添加水或者是水蒸气，而湿法熬制则是在存在水分的环境中加热熬制的，相比而言，湿法熬制需要的加热温度比干法熬制要低，且得到的油脂颜色较浅，风味比较柔和。在大部分情况下，熬制是在加热的环境下使油脂从脂肪中释放出来的，当然也存在一些工艺需要加热的温度比较低，可以通过机械作用将细胞破坏使油脂被释放出来。