碱炼脱酸是油脂精炼设备常用来对毛油进行脱酸的一种化学方法。碱炼脱酸的方式主要有两种：间歇式和连续式。我们之前也介绍过，采用间歇式碱炼脱酸的时候往往需要在低温环境下进行，而连续式脱酸却需要在高温环境下进行，但至于具体的原因，大家可能不是太了解，那么接下来我就给大家详细的介绍下。

毛油在进行碱炼脱酸的时候，会发生两种主要的化学反应，即皂化反应和酸碱中和反应。在制定操作碱炼脱酸工艺条件的时候，一般以下两点作为依据：一是尽量有助于中和反应的进行，二是尽量阻止中性油皂化反应的进行。

我们知道，中性油的皂化反应是需要在较高温度和较高浓度条件下才会有一定的反应速度的，而酸碱中和反应则在较低温度下才会进行，因此，连续式碱炼脱酸工艺由于油与碱液接触的时间较短，所以在高温条件下即可进行，而间歇式碱炼脱酸则通常需要在低温浓碱条件下进行。