油厂经常使用低温冷榨的方法来提取茶籽油，这样是为了避免高温加热时产生太多的化学反应以及有害物质的残留，这样经茶籽油精炼设备加工后的油脂色泽较浅，风味独特。在实际生产中，发现控制茶籽的采收和加工时机不仅能够提高精炼设备的出油率，还能降低茶籽毛油中游离脂肪酸的含量。那什么时候采收和加工茶籽比较适宜呢？下面我来给大家介绍下。
采收茶籽的时间尽量是在霜降前后，收获之后的茶籽建议先堆放在室内7天左右，之后再进行摊晒、脱壳、取籽等工序。茶籽收获过程中要注意及时的进行烘干，水分含量应该控制在13%左右。

生产中还发现，当茶籽经过1-2个月的储存之后会完全熟化，此时的茶籽中含油量较高，可见这时如果立即进行油脂的提取出油率较高。从采收到制油这个过程要求在3-5个月之内加工完毕。