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米糠油中谷维素的溶解度变化
来源:www.fsdyz.com 发布时间:2020/7/26 9:55:51
米糠油之所以被认为是较健康营养的食用油有一方面原因是由于其油脂内含有丰富的谷维素成分,而谷维素对于降低血脂、血糖,抗炎等都具有很好的作用,因此,了解谷维素的溶解度变化有助于我们更好的制取米糠油。
米糠油精炼设备
生产人员之前做过一些实验,实验结果如下图所示:
不同温度下的谷维素溶解度变化
我们可以看到,谷维素在米糠油中的溶解度会随温度的升高而提高,在20℃时溶解度可高达6.67g/100g。但是仔细观察我们会发现,实际上谷维素的溶解度随温度的升高变化不是特别的大,就算是温度在0℃的时候也可以达到6.53g/100g。

由此可见,温度对谷维素在米糠油中的溶解并没有多大的影响。

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