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出现凝固的植物油是发生变质了吗
来源:www.fsdyz.com 发布时间:2020/7/4 12:49:36
冬季的时候,我们经常会发现家中的食用油会出现凝固的现象,很多人认为是食用油质量不好或者是变质了,实际上,食用油精炼设备炼制的油品不同油质也就不一样,随着气温的下降而出现凝固属于正常现象,并不能因此判断食用油的质量好坏。
食用油出现凝固的原因
所有的物质在自己凝固点以下的温度环境中都会凝固的,就好比是跟水在0度下会结成冰,冰在加热到0度以上会化成水一样。不同的食用油由于凝固点不同,在不同温度下出现凝固的状态也不同。像我们常见的花生油,其凝固点为12-15摄氏度,当低于这个温度的时候,花生油中就会产生一些絮状物变得浑浊,而像大豆油、菜籽油等这些植物油,它们的凝固点比较低,在-10摄氏度以下。
油脂精炼设备
食用油在低温的环境下出现凝固现象时并没有发生化学变化,所以并不影响其营养价值和口感,只需要将其进行适当的加热,使其自然融化就可会导原来的透明状态了。不过为了使用起来比较方便,建议储存的时候将食用油放在10℃以上的室温环境下,这样就可以避免食用油出现凝固的现象了。

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