油厂会对即将进入食用油炼油设备的油料进行预处理，预处理的目的不仅是为了提高出油率，还能够避免对油脂设备造成损坏。对于不同的油料种类一般情况下预处理的要求也是不同的，但大致上都有以下4个步骤。

1.清理

未处理过的油料中含有很多的杂质，某些较硬的杂质进入榨油机之后会对机械造成损害，同时会使出油率降低，严重的情况下甚至会造成安全事故。

2.蒸炒

蒸炒能够很大程度上提高油料的出油率，企业通常会选择蒸炒锅或者是炒籽锅设备来完成这一操作，蒸炒的时候要先浸湿油料，再用炒锅将油料炒干，让油料的温度和水分等条件能够达到压榨的要求。

3.剥壳

有些带壳的油料在进入榨油机后不仅会影响出油率，还会对设备造成损害，所以对于哪些带壳的油料，要先进行剥壳之后再进行压榨。

4.破碎

理论是，一些油料是可以直接进行压榨的，但是由于经过破碎、轧胚之后的油料更加有利于压榨从而提高出油率这一特点，所以企业通常会选择将油料进行破碎后再入榨。