油脂精炼设备制备食用油的过程很复杂，操作稍有不当就会影响油脂的质量，尤其是使用油脂设备精炼米糠油的时候，有几个难点需要大家特别的注意。
难点一：碱炼导致色泽加深

通常情况下，油脂经过碱炼工序之后颜色都会变浅，但是米糠油确恰恰相反，色泽比原来更深了。根据经验，得出米糠油色泽之所以会加深的价格因素：

1.在碱炼的过程中，铁离子与脂肪酸发生氧化反应变成带深颜色的三价铁离子或者是三价铁离子与脂肪酸发生反应导致颜色加深；

2.米糠油本身含有的谷维素在碱炼的时候会呈现出深黄色。

要想解决这一难点，就需要对米糠油进行二次碱炼，降低其酸性值。
难点二：色泽深导致的脱色难

当米糠油的色泽比较深的时候，脱色环节就会进行的比较难，导致米糠油色泽深的原因有很多，要想精炼后的米糠油达到一级油的色泽要求，油厂通常使用3次脱色处理，且脱色工序使用的脱色剂总量也会增加。

难点三：精炼后的米糠油酸性回升快

油脂精炼设备在制备米糠油的时候，会将具有高酸值的油脂精炼成低酸值的油脂，但是低酸值的油脂产品的酸性值又会快速的回升，及时是加入某种抗氧化剂也不能够完全阻止这种情况得到发生，后来经过不断的研究，发现使用某种碱性容易洗涤可以起到明显的作用。