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大豆精炼设备工艺上的蒸炒是怎么一回事
来源:www.fsdyz.com 发布时间:2020/4/29 9:32:37
     大豆精炼设备的蒸炒是指在大豆在轧胚后,经过一系列的湿热处理,使生胚变成熟胚的过程,今天我们就详细的介绍下蒸炒是怎么一回事。
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    蒸炒的过程中经常用到的设备是蒸炒锅,蒸炒锅一般有立式和卧式的两种,通常一些大规模的炼油厂会选择使用立式的蒸炒锅。蒸炒的方法主要有两种:干蒸炒法和湿蒸炒法。

    干蒸炒法是指生胚直接加热,过程中不需要添加水即可达压榨所需含水量的条件;

    湿蒸炒法是指生胚在蒸炒的过程中要先加水进行湿润,然后再进行烘干,使物料达到压榨所需的含水量。

    蒸炒的目的有五个:

    1.破坏完整的细胞壁,让油脂和料胚很容易的分开;

    2.凝固油脂中含有的蛋白质成分,未制取油脂提供方便;

    3.帮助磷脂更好的留在饼粕内,保证油脂的质量;

    4.减少油质的颗粒度,便于出油;

    5.去除油料中的某些酶和微生物,是饼粕更加容易储存。
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