油脂精炼的过程中有个很重要的过程——脱酸，其中经常用到的一种脱酸方法叫做碱炼脱酸。在碱炼脱酸的过程中，碱的用量是很重要的。
　　

　　碱炼脱酸如何用碱？有个计算公式：总碱量=超量碱+理论碱。
　　
　　超量碱就是满足其它反应和一些看不见的损耗所需要的碱量，具体的用户可以根据自己平时的经验或者试验确定；而理论碱就是满足游离酸脂肪中和这一反应所需要的碱量，具体的数据可以自己计算得出来。
　　
　　其中，超量碱有两种方式：
　　
　　如果是连续式的碱炼，通常会用占理论碱的百分比计算的，大致的范围是在百分之十到百分之五十之间；
　　
　　如果是间歇式的碱炼，通常会选择氢氧化钠的占原油比来计算，具体的范围根据原油质量的不同也会不同。
　　
　　理论碱的用量计算，通常按照游离脂肪酸的百分比计算，当然也可以按照原油的酸值计算。
　　

　　生活中，油脂精炼碱炼的过程中可使用的碱的种类有很多，通常为黄娜友碱金属的碳酸盐等，不同的碱在碱炼工艺上呈现的效果也是不同的，具体的选择需要根据自己的需求来定夺