理论上说，用油脂设备进行粗提油脂的时候是有很多种方法供我们选择的，不过通常规模比较大德厂商在对油脂进行粗提的时候常使用的方法是蒸煮法，所以今天我们就主要来谈谈这蒸煮法。

油脂粗提的第一步就是选择原料，然后调整原料，选择和调整原料的目的主要是剔除一些没有用处的非脂肪组织，使其避免在蒸煮时发生油脂乳化的情况。

为了便于将原料绞碎，缩短工作时间，同时防止原料变质，这里建议在整理物料的时候，将大块儿的原料分成小块儿，并且不能省去清洗物料表面污渍这一步骤，特别值得注意的是，操作的时候要在特定的温度下进行，准确的温度建议在10-15°之间。

原料处理过后直接放进压力罐，倒入水就开始用蒸汽进行蒸煮了。

蒸煮法的工作原理实际上就是利用压力，在水蒸汽的作用下通过足够的高温把油脂从物料中提取出来，油脂设备粗提油脂时用这种方法有着很多的优点，操作方便，成本还低，关键提取的油脂还不添加任何的添加剂。