浸出大豆油的时候为什么要将大豆扎坯成薄片状

经常操作油脂设备进行精炼浸出加工的人员都会发现，在对油脂进行浸出前，都会对油脂原料进行扎坯，经过了扎坯之后，物料大多变成了薄片的形状或者其它表面积增大的形状，今天我们来了解一下为什么要将大豆扎坯成薄片状。

扎坯的时候，将物料碾制成薄片状，是为了增加物料的表面积，表面积增加了之后，在浸出油脂加工的时候，可以更大程度的和溶剂进行接触，可以让浸出的速度加快，浸出的深度也能得到增加，提升了浸出效率和质量。

在对物料进行扎坯的时候，物料会通过扎坯机的两个压辊，这两个压辊会对物料进行挤压。假如两个压辊的运转速度相同，物料会单纯的受到两个压辊的挤压变成片状。如果两个压辊的转速不一样，物料就会因为转速差的原因，被撕裂，压搓，细胞就会受到强烈的破坏。那么为什么要让细胞受到破坏呢，因为油脂和一些其它的物质都在物料的细胞壁之内，物料的细胞壁是由一些纤维素和半纤维素构成的，比较结实，如果我们要提取油脂，就需要先将物料细胞的细胞壁破坏。扎坯机给物料造成很大的外力，让其细胞壁发生变形和损坏。